3700 repas par jour cuisinés avec des produits de qualité issus, en majeure partie, des circuits courts, de l'agriculture biologique et raisonnée.
Comment avoir l’énergie pour une journée de cours si on ne mange pas sain, varié et équilibré ? Le Département gère la restauration scolaire de centaines de collégiens avec de fortes exigences pour la qualité des produits, l’hygiène, la santé… tout en veillant à un prix raisonnable, le même partout et pour tous.
Les menus des restaurants scolaires sont établis par période de 6 semaines et validés par une « commission des menus », composée de chefs de cuisine, d’une diététicienne et des gestionnaires des collèges. Les parents et les élèves peuvent demander à y participer.
Chaque jour, du lundi au vendredi, plus de 3500 élèves répartis dans neuf collèges du département consomment les plats cuisinés par l’Unité de Préparation Culinaire (UPC), basée à Château-Arnoux-Saint-Auban.
Le temps du repas est un moment privilégié pour découvrir de nouvelles saveurs. Depuis plusieurs années, l'Unité de Préparation Culinaire organise une fois par mois un menu thématique composé de plats typiques d’une région française ou d’un pays du monde. Depuis 2021, les collégiens peuvent d’ailleurs voter pour choisir à l’avance leurs menus thématiques préférés sur keskonmange04.fr.
Pour lutter contre le gaspillage alimentaire, l'UPC travaille avec les cantines des établissements afin de proposer aux collégiens des accompagnements différents. Une garniture mixte (moitié féculents, moitié légumes) est privilégiée à une garniture unique.
en fonctionnement dans les collèges, et une Unité de Préparation Culinaire (l’UPC).
La démarche RéGAL (réseau de gouvernance alimentaire locale) permet aux chefs de cuisine des collèges de servir des produits locaux à la cantine. Ces aliments sont produits dans les Alpes de Haute-Provence, ou plus largement dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur.
Grâce à RéGAL, les éleveurs, les agriculteurs, et les acteurs de la restauration collective peuvent échanger sur leurs savoir-faire. Ces échanges favorisent une meilleure coopération entre les acteurs de la filière ce qui permet aux collégiens de déguster des denrées issues de nos terroirs. Tout le monde est gagnant : les producteurs locaux trouvent là un débouché important et les élèves se régalent !
Soucieux de s’engager toujours plus dans une logique d’approvisionnement en circuits courts, le Département a créé un label « Partenaire de la démarche RéGAL » qui sera attribué à toutes les cantines scolaires signataires de la Charte RéGAL. Cette charte engage les partenaires notamment à :
RéGAL regroupe une trentaine de producteurs locaux qui travaillent au quotidien pour les cantines des collèges. Ce sont donc les agriculteurs de notre territoire qui nourrissent les collégiens des Alpes de Haute-Provence. En établissant ainsi un lien direct du producteur au consommateur, le Département souhaite créer une relation entre les élèves et le monde agricole.
3700 repas par jour cuisinés avec des produits de qualité issus, en majeure partie, des circuits courts, de l'agriculture biologique et raisonnée.
Annuaire
Adresse :
Quartier de la Bastide Neuve
04160 Château-Arnoux-Saint-Auban
Fax : 04 92 64 34 13
Annuaire
Adresse :
159 Avenue du Docteur Bernard Foussier
04100 Manosque
Fax : 04 92 74 74 00
Annuaire
Adresse :
Quartier Beaulieu
04200 Sisteron
Fax : 04 92 61 58 61
Annuaire
Adresse :
Quartier Verger
04250 La Motte-Du-Caire
Fax : 04 92 68 38 16
Annuaire
Adresse :
Le Promenoir
04140 Seyne-les-Alpes
Fax : 04 92 35 26 05
Annuaire
Adresse :
Chemin du Mazet
04170 Saint-André-Les-Alpes
Fax : 04 92 89 17 12
Annuaire
Collège privé
Le collège Saint-Charles est situé dans l'académie d'Aix-Marseille (zone B). L'établissement propose un accueil des élèves en demi-pension.
Adresse :
Boulevard Casimir Pelloutier
04100 Manosque
Fax : 04 92 72 55 62
Annuaire
Collège privé
Le collège "Le Sacré-Cœur" est situé dans l'académie d'Aix-Marseille (zone B). L'établissement propose 2 types d'accueil : internat et demi-pension.
Adresse :
Avenue des Thermes
04000 Digne-les-Bains
Fax : 04 92 32 26 80
Annuaire
Adresse :
5 place des cordeliers
04004 Digne-Les-Bains
Fax : 04 92 32 13 40
Annuaire
Adresse :
Rue du 11 Novembre
04120 Castellane
Fax : 04 92 89 20 59
Annuaire
Adresse :
1 rue André Honnorat
04400 Barcelonette
Fax : 04 92 80 70 11
Annuaire
Adresse :
Place Charles Vial
04150 Banon
Fax : 04 92 73 35 90
Annuaire
Adresse :
Quartier de la Bastide Neuve
04160 Château-Arnoux-Saint-Auban
Tél : 04 92 64 04 41 Fax : 04 92 64 34 13
Annuaire
Adresse :
159 Avenue du Docteur Bernard Foussier
04100 Manosque
Tél : 04 92 74 23 11 Fax : 04 92 74 74 00
Annuaire
Adresse :
Quartier Beaulieu
04200 Sisteron
Tél : 04 92 61 02 99 Fax : 04 92 61 58 61
Annuaire
Adresse :
Quartier Verger
04250 La Motte-Du-Caire
Tél : 04 92 68 32 87 Fax : 04 92 68 38 16
Annuaire
Adresse :
Le Promenoir
04140 Seyne-les-Alpes
Tél : 04 92 35 00 49 Fax : 04 92 35 26 05
Annuaire
Adresse :
Chemin du Mazet
04170 Saint-André-Les-Alpes
Tél : 04 92 89 01 25 Fax : 04 92 89 17 12
Annuaire
Adresse :
Boulevard Casimir Pelloutier
04100 Manosque
Tél : 04 92 70 76 50 Fax : 04 92 72 55 62
Annuaire
Adresse :
Avenue des Thermes
04000 Digne-les-Bains
Tél : 04 92 30 58 65 Fax : 04 92 32 26 80
Annuaire
Adresse :
5 place des cordeliers
04004 Digne-Les-Bains
Tél : 04 92 31 06 77 Fax : 04 92 32 13 40
Annuaire
Adresse :
Rue du 11 Novembre
04120 Castellane
Tél : 04 92 89 20 50 Fax : 04 92 89 20 59
Annuaire
Adresse :
1 rue André Honnorat
04400 Barcelonette
Tél : 04 92 80 70 10 Fax : 04 92 80 70 11
Annuaire
Adresse :
Place Charles Vial
04150 Banon
Tél : 04 92 73 21 12 Fax : 04 92 73 35 90
Annuaire
Adresse :
Boulevard Saint-Pierre
04240 Annot
Tél : 04 92 83 23 27 Fax : 04 92 83 32 52
Annuaire
Adresse :
150 Rue Mendès France, 04130 Volx, France
Tél : 04 92 77 18 13 Fax : 04 92 77 19 92
Annuaire
Adresse :
Quartier Saint Jacques
04220 Sainte-Tulle
Tél : 04 92 79 42 10 Fax : 04 92 79 42 11
Annuaire
Adresse :
Rue du collège
04500 Riez
Tél : 04 92 77 85 38 Fax : 04 92 77 85 37
Annuaire
Adresse :
Bd de l'avenir
04100 Manosque
Tél : 04 92 72 03 71 Fax : 04 92 87 41 68
Annuaire
Adresse :
Les Varzelles
04100 Manosque
Tél : 04 92 72 06 20 Fax : 04 92 72 95 00
Annuaire
Adresse :
Avenue Flourens Aillaud
04700 Oraison
Tél : 04 92 78 61 69 Fax : 04 92 78 66 51
Annuaire
Adresse :
Chemin des cabanons pointus
04301 Forcalquier
Tél : 04 92 75 03 44 Fax : 04 92 75 20 33
Annuaire
Adresse :
20 avenue François Cuzin
04004 Dignes-Les-Bains
Tél : 04 92 32 19 05 Fax : 04 92 31 41 32
Direction des collèges, de la jeunesse et des sports